风味茄子怎么炒

1、蒜切末，香菜切段，茄子切块

2、倒入茄子，加入淀粉，搅拌均匀

3、锅中倒油，油温烧至五成熟加入茄子，炸至金黄

4、锅中倒油，加入花椒，干辣椒，葱段，大火爆香

5、加入陈醋，白砂糖，生抽，盐翻炒均匀

6、加入茄子，香菜，翻炒均匀