怎么做扬州狮子头

1、首先把洗净的猪肉肥瘦分开。

2、把肥肉切成黄豆大小的丁粒，瘦肉剁成肉泥。

3、鲍鱼切丁，葱姜切末。

4、将鲍鱼丁、葱姜末、食盐、糖、生抽、白胡椒粉、水生粉、加入肉泥中。

5、打进去3个鸡蛋，打搅上劲。

6、做狮子头前，把手在水生粉内浸一下，把肉泥揉成球状，每个60克左右，放入滚水中煮5分钟定型。

7、将高汤倒入砂锅中，再放些冰糖，加入老抽、耗油，将狮子头放入砂锅。

8、大火烧开，再小火焖四个小时即可。