卤味三拼怎么做好吃

1、鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟。煮好后去壳备用。

2、在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉。烧热锅， 放入油， 下入豆腐煎一下。将豆腐煎至两面金黄色。

3、 在鸡翅表面划上两刀， 方便入味。

4、将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中， 再放入姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶。再加入适量的红糖和没过原料的啤酒， 再加入老大勺老抽。

5、大火煮开， 并捞去浮沫。

6、转为小火， 加盖煮上三十分钟。

7、煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小时以上。

8、捞出后切片装盘。