1、消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎
2、黄油隔热水融化，倒入消化饼干碎里，拌匀
3、饼干碎倒入慕斯圈，压实，放入冰箱冷藏备用
4、两片吉利丁片剪成小片，用清水泡软后隔热水加热至融化
倒入酸奶和柠檬汁，继续加热至无吉利丁颗粒
切忌加热不能超过80度，否则无法凝固
5、淡奶油加入糖，打至7分发
6、酸奶糊倒入淡奶油里，搅拌至细腻顺滑
7、慕斯液倒入慕斯圈，放入冰箱冷藏3小时以上
8、雪碧倒入杯中消泡
9、盐渍樱花用热水泡5分钟，泡散
10、1片吉利丁片用冷水泡软，取出挤掉多余水分
放入雪碧中隔热水加热至融化，取出晾凉
11、泡开的樱花摆在慕斯上
12、从慕斯圈边缘缓缓倒入雪碧
用牙签调整樱花位置
放入冰箱冷藏2小时即可
13、取出慕斯
用吹风机吹一圈慕斯模即可脱模
14、成品
