酥脆爽口椒盐排骨

1、排骨斩块后用清水泡一泡，排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。

2、葱姜蒜切成末，青红椒和洋葱切成颗粒状。

3、腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀。

4、油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。

5、锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。

6、加入排骨，加入适量椒盐，翻炒均匀即可。