1、包菜切去根部，将叶一片片取下，放入水中浸泡20分钟以上，去除可能会有的农药残留物。
2、反复清洗干净，一般清洗三遍，水中无杂质即可。将叶片叠起，切丝，置漏盆中控干水份。
3、肉切丝，放入生粉、生抽拌匀，放置20分钟以上，腌渍进味。
4、葱姜切末，蒜切片。蒜切开后稍加放置，方可产生蒜素，所以应提前5-15分钟切开或拍碎。且最好不要过早放入锅中，以免过热，破坏其活性。
5、锅入油，倒入肉丝，炒至变色，盛出。
6、重起锅，入油，放入葱姜爆香。
7、倒入包菜丝，翻炒。
8、包菜煸至略软，放入蒜片，翻炒。
9、包菜彻底断生，颜色依然青绿时，放入肉丝、盐，翻炒。
10、放入鸡精（是否添加，随个人口味），翻匀。出锅盛盘。
