回锅肉的基本做法

1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

2、起油锅，下肉片煸炒。

3、待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀，再加入切碎的豆豉炒香。

4、加入青红椒，炒至断青，最后，加入青蒜炒出香味。再加入糖，鸡精调味就可以出锅了