1、鸡胸肉洗净剔去筋膜切成小丁块，加入一勺生抽、料酒、黑胡椒碎、适量盐和玉米淀粉。
2、抓拌均匀后再淋入一勺玉米淀粉，拌匀腌制十分钟使之入味。
3、西兰花洗净掰成小把，红干椒剪小段，切蒜末备用。
4、锅中添水烧至沸腾，加少许盐和食用油，下入西兰花焯烫两分钟捞出过冷水，沥干水分备用。
5、另起油锅烧热，放入腌制好的鸡丁炒至变色断生盛出。
6、就着锅中底油放入蒜末和红干椒小火炒香，接着放入西兰花大火快速翻炒均匀。
7、调入一勺生抽和蚝油翻炒上色，加入鸡丁混合翻炒均匀。
8、出锅前放少许鸡精调味，翻炒均匀关火即可。
9、一道低脂营养的西兰花炒鸡肉就做好了。
