1、我们将需要用的食材和调味品都准备好并将胡萝卜、青椒、土豆分别做切块处理，将要用的葱姜蒜也分别切成片状放于案板上待用；（大小分量根据自己家里情况斟酌）
2、将我们买回来的排骨做一些处理，最好可以切的形状比较统一。若没有条件直接放入水中炤一下，把锅子中出现的浮沫物质清除干净后放于器皿中滤干水后备用；
3、放上炒锅开大火让油热后我们将姜片和蒜片一起放入油锅中翻炒几下子，直到有香气停止；
4、之后我们把排骨倒进锅中翻炒并根据自己的口味加入糖、料酒、八角小火慢炖约莫15-30分钟；
5、在段排骨的时间里，我们可以把之前准备好的土豆、萝卜都放入锅中一同炖煮同时适量的加入一些食盐用于调味；
6、在土豆软了之后我们就可以出锅了为了好看我们可以适量的撒些葱花到上面。到此我们土豆炖排骨的做法步骤就结束了。
