花甲怎么开口

1、首先将花甲放入盆中，倒入刚刚没过花甲的水，水中放一勺盐，让花甲吐沙。

2、然后焯水，将花甲凉水下锅，水开后翻动一下捞出冲洗干净（水开花甲壳就张开口了，不能久煮，不然肉会老）。

3、接着将大葱、蒜头、生姜切末，小葱、香菜切成段备用。

4、碗中放入一勺蒜蓉辣酱，2勺蚝油，2勺生抽、小半勺老抽、白糖少许调匀备用。

5、继续起锅烧油，放入葱、姜、蒜倒入调味料拌匀炒香。

6、然后放入花甲，加入小葱段，香菜段翻拌均匀即可出锅。

7、家常炒花甲的成品图。