1、高筋面粉1kg
干酵母14g
白糖1匙
盐15g
水（和面用）500ml
起酥油40g
烘焙碱15g
水（烘焙碱用）600ml
烘焙盐（装饰用）适量
2、面粉置于盆中，加入水和干酵母，揉成面团
将揉好的面团盖一块干毛巾，在温和的环境中静置10—15分钟
3、面团加盐和起酥油，揉至扩展阶段
盖毛巾常温发酵一小时
4、面团分割成85至100克左右的小面团
小面团搓成长条，中间略粗两头细一点
5、两头交叉然后上翻，做成碱水面包的样子（其实样子什么的都是浮云！就算是姐夫手把手教，手残党也做不出那个样子~）
6、将烘焙碱融化在水中（600ml），取做好的面包浸入，浸泡30~60秒即可
7、取出浸泡好的面包，稍滤一下水，撒一点烘焙盐
烤箱预热后200度左右烤制10~20分钟至表面金黄即可
