自制清炒苦瓜的做法

1、洗净的苦瓜去头和尾，对半切开，用勺子把中间的籽挖干净，切成薄片，装入碗中，加少许盐，用手抓匀下，腌10分钟。蒜头拍碎备用。

2、苦瓜已经腌出水了，用手抓起苦瓜，把剩余的汁挤掉，装盘备用。

3、锅中放油加热，下入蒜头炒一下，再放苦瓜翻炒，加少许白糖，鸡精继续翻炒到苦瓜断生，加少许生抽调味炒匀就可以出锅啦。