1、将准备好的包心菜和胡萝卜洗净后，切成片，放盆里备用。
2、向锅里倒入2升烧开的开水，将准备好的包心菜和胡萝卜倒入锅中，焯上30秒。
3、将菜从锅中捞出，静置放凉。
4、将锅洗净，倒入300毫升的水，加入辣椒15克，姜片少许，香叶1克 ，花椒15克， 盐10克。
5、开火，等烧开后，用小火煮上3分钟。
6、关火，向锅中加入白醋300毫升，白糖150。然后搅拌至白糖溶化。
7、将汤汁盛出，放到容器中，静置放凉。
8、将放凉后的菜放入玻璃瓶中。
9、再将放凉的汤汁倒入瓶中，将瓶口密封好，放到冰箱冷藏一个晚上，等第二天就可以吃了。
