1、红豆蛋黄酥：将喷（刷）过白酒的蛋黄摆放在烤盘上，放入预热至200℃的电烤箱，烤5分钟左右。
2、将红豆沙揉成25g的小圆球。
3、蛋挞皮提前10～15分钟从冰箱拿出来解冻。将蛋挞皮从锡纸壳中分离。
4、将烤好的蛋黄，用红豆沙包起收口做成球状。
5、再用蛋挞皮同样逐渐捏紧，做成球状。
6、在表面刷上蛋黄，撒上黑芝麻。 放入预热好的烤箱200℃，烤15-20分钟即可。
7、紫薯肉松酥：紫薯蒸熟去皮压成泥状，揉成25g的小圆球。
8、蛋黄压碎和肉松拌匀，团成圆球。
9、在蛋黄肉松球外包上紫薯，团成圆球。
10、再用蛋挞皮同样虎口逐渐捏紧，做成球状。
11、在表面刷上蛋黄，撒上白芝麻。
12、放入预热好的烤箱200℃，烤15-20分钟即可。
13、红豆沙蛋黄酥&紫薯肉松蛋黄酥就做好啦！
