1、先做水油皮：将主料中水油皮材料分次加入清水搅拌至面团光滑有弹性，能揉出薄膜最好，揉出膜擀酥不容易破，揉好面后，盖保鲜膜醒30分钟
2、趁水油皮松弛的时候，做油酥面团。将油酥材料混合均匀，依旧盖好保鲜膜，注意保湿，放一边待用
3、把豆沙馅分成15份，都团成球，盖保鲜膜备用
4、水油皮和油酥松弛好后，将它们各分成15等份。盖紧保鲜膜
5、取一份水油皮按扁，把一份油酥的小球放上，一点点推，把水油皮完全包住油酥，最后收口要收紧
6、收口向下，压扁，用擀面杖轻轻的擀成椭圆形(不要太用力)
7、从下往上卷起来，你会得到一个圆柱形
8、然后把圆柱形用手压扁，用擀面杖擀成长条形
9、再卷起来，得到图中的样子
10、把所有都做好了，盖保鲜膜保湿松弛20分钟
11、松弛好后，取一份面团，如图将拇指放在面团中心点，然后将两端的小圈圈向中间折
12、得到图中的样子。这一步是为了把圈圈藏起来。后面不容易漏酥而且美观
13、然后压扁，可以看到小圈圈还依稀可见
14、取一粒豆沙放到面片上包起来，收紧口，收口向下，压扁成大圆饼
15、用刮刀压出3道交叉直线均分成6份
16、用剪刀按印子剪出6片花瓣。之后用锋利的小刀在每片花瓣上划出2道印作为装饰(划破表层面皮即可)
17、用拇指食指捏住花瓣尾端，捏出一个小尖角，6个花瓣全都捏完
18、都做好后放入烤盘，在花瓣中心点上蛋液，然后沾上黑芝麻作为花心
19、放入预热好的烤箱，160度烤20～25分钟。这方子是白皮点心，如果想得到成品白白净净的酥皮就要离上火远点，太近了容易上色，适当的时候加盖锡纸
