折耳根拌鸡菌肝的做法

1、准备食材：折耳根嫩尖、鸡菌肝。蒜、八角、花椒、葱、熟油辣椒、花椒面、酱油、醋、白糖、鸡精。

2、鸡菌肝洗净，放入开水锅中加入、花椒、八角、盐（若是中午吃再拍块姜放入），盖上锅盖煮熟。大约煮15分钟左右就煮熟了。

3、煮熟后捞出沥干水分，晾凉后切成薄片。

4、折耳根嫩尖洗净后用盐水浸泡15分钟，捞出沥干水分备用。

5、葱洗净后切成葱花；蒜去皮后捣碎。

6、将折耳根嫩尖和鸡菌肝放入大碗中，加入葱、蒜、熟油辣椒、花椒面、酱油、醋、白糖、鸡精，和匀，装盘。