1、1猪蹄用热水彻底洗净处理干净备好。
2、2所有的配料切好洗净待用。
3、3坐锅烧热下油爆香姜蒜出香味。中火放猪蹄下去翻炒2分钟。炒到肉皮缩紧
4、4加入清水盖过猪蹄。然后加入生抽，料酒。白糖。黄豆酱。
5、5放入干辣椒一起大火煮开。
6、6倒入高压锅里上气后转小火焖15分钟。67.220
7、7焖好之后锅重新倒回锅里大火收汁。
8、8加入辣椒和葱白。
9、9再加入葱段。翻炒均匀后加盐出锅。
10、 10成品。
11、11成品小窍门：可以直接在炒锅里焖，不过要很长时间，水也要放多点。中途要看着以防谁烧干。用高压锅比较省事。 高压锅压的时间根据自己材料多少而定。喜欢吃硬一点可以减少时间。
