如何制作红烧小鲍鱼

1、我们将鲍鱼刷洗干净，壳肉分离，将鲍鱼肉内脏和牙齿清理掉，清洗干净改上花刀

2、将鲍鱼壳冷水下锅，煮开后捞出洗净摆盘备用，再换一锅水，将鲍鱼肉冷水下锅，加料酒，焯烫五分钟，然后控干水分备用

3、锅中烧油，油热下葱姜蒜爆香，再放入生抽，蚝油，盐，鸡精，白糖调味，加入适量清水

4、煮开后再放入鲍鱼，煮五分钟，然后淋入水淀粉收汁，最后盛出放在鲍鱼壳上面，撒上葱花即可享用