1、首先备齐所有的食材，扇贝肉是提前把扇贝煮熟了，扒出来的肉。
2、把黄瓜和胡萝卜洗净后，用擦丝器擦成细丝，加入少许盐，混合均匀后腌制10分钟。
3、把煮熟的扇贝肉的内脏取出。
4、把清理干净的扇贝肉冲洗干净后，用刀切成小丁，我是把大一点的扇贝，一个切4瓣，小一点的就切2瓣。
5、鸡蛋打散后，锅烧热后倒入10克花生油烧热，炒熟鸡蛋。
6、葱姜切碎，香菜摘洗干净后切碎。
7、腌制好的黄瓜和胡萝卜，纳干水分后，用刀剁碎。
8、把剁碎的黄瓜和胡萝卜，放入炒鸡蛋的锅中，放入扇贝和葱姜香菜末。
9、加入花椒粉增加口感。
10、再根据个人口味，加入适量的盐调味。
11、加入鸡精增加鲜味。
12、最后加入自制猪油。
13、把所有的食材和调料混合后，搅拌均匀。
14、把称重的面粉和清水，加入红曲粉，放入面包机，开始和面。
15、和好的面团，静置松弛半个小时。
16、松弛好的面团，揉匀后搓成长条，用手揪出大小一致的剂子。
17、摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
18、擀好的面皮上，加入适量的馅料。
19、包成自己喜欢的模样就可以了。
20、依次包完所有的饺子。
21、锅中倒入适量的清水煮沸后，放入包好的饺子，大火煮沸后，点少许清水，反复3次，看见所有的饺子都漂浮在水面上，即可关火。
22、营养丰富又鲜美无比的黄瓜扇贝鸡蛋饺子，好吃又好看。
23、老公一人干掉了两盘。
24、成品一
