1、把鸡胸肉从中间切成两块（成心形状），不能切断，不能切断，不能切断！
2、用刀备把切开的鸡胸肉剁几十下（为了更加入味）。盘里加入生抽，蚝油，料酒，姜片和葱卷，把鸡胸肉加入盘里腌制20-30分钟左右。
3、腌好后的鸡胸肉，先给它裹上一层淀粉，一定要裹均匀。使它每个地方都裹好了。
4、鸡蛋打入碗中搅拌均匀后，把裹好淀粉的鸡胸肉放入碗中，让它裹上一层鸡蛋液。
5、另外拿个盘装上面包糠，把裹上鸡蛋液的鸡胸肉放入面包糠中，用手按压使它能裹好面包糠。
6、炸栏中放入锡纸，刷上一层食用油，再把过好面包糠的鸡胸肉放入锡纸上，再在表面刷少量食用油。
7、开始炸，空气炸锅170度，15-20分钟。炸的时候记得把鸡排翻面，以防炸焦影响口感。
8、炸好后的鸡排装盘，用刀把它切成小块，再撒上番茄酱即可开吃。 很美味可口，也是孩子们的最爱之一。
