茄子炒青椒的家常做法

1、把小茄子切成块，放盐腌一下，再洗干净控水备用。

2、青椒去籽切成片备用。

3、锅烧热放适量花生油，先把茄子放入锅中火翻炒一分钟。

4、炒至茄子的皮有点焦黄起皱了，就加入青椒再翻炒一分钟。

5、用生粉，白糖，酱油加少量清水调制少量淀粉水。

6、最后把葱段放入，加适量食用盐，鸡粉，淀粉水，再次翻炒均匀即可。

7、成品。简单易学，味道也很不错，别看只是一道素菜，这样的菜非常下饭。