宫保鱼丁的做法

1、鱼切成鱼丁，用麻油，盐，鸡蛋液腌制30分钟，然后放入淀粉捏好。

2、毛豆洗净，胡萝卜切成丁，锅里放油炒，炒的时候放点盐，炒一会就可以出锅。

3、出锅后的毛豆和胡萝卜装盘，等待会再使用。

4、锅里油烧热，放入鱼块，煎到两面金黄，盛出盘子，待用。

5、将黄酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精加少许水（普通碗，大概半碗水）调成汁。锅中放入大蒜泥和生姜炒香，倒入汁，烧开后，倒入鱼块翻炒。

6、然后倒入毛豆，出锅前，倒入醋少许，最后出锅这道菜，菜做好了，慢慢品尝吧～～