茄子怎么烧好吃

1、茄子切成2cm厚的圆片段。

2、铸铁锅刷少许橄榄油防粘，烧热后将茄子摆在锅上，中火煎。

3、茄子表面撒点盐，然后翻面，再撒点盐。

4、茄子表面撒上芝士粉，然后每片茄子上铺两块马苏里拉奶酪。

5、待奶酪稍稍软化，用喷火头加热，上色，直至奶酪完全融化在茄子上，表面微焦

6、烤好后摆盘，撒少许欧芹粉和干辣椒装饰。