潮汕特色风味小吃煎蚝烙（创新做法）

1、生蚝先用清水冲洗两遍，然后沥干水，加入适量薯粉，用手抓匀，放置10分钟，洗净（可以看到水清澈很多了）。

2、洗净后的生蚝沥干水，加入薯粉，用筷子拌匀。

3、加入一匙沙茶，搅拌均匀后加入1小匙盐。（我喜欢这个牌子的沙茶，也试过香港产的那牌子，但是感觉还是咱潮汕人自家生产的比较符合口味，(*^__^*) 非做广告也）

4、打入3个鸡蛋，同时加入葱末和香菜末，搅拌均匀。

5、锅里热油，像煎鸡蛋一样煎，注意调小火，及时翻面。

6、煎至金黄即可，松嫩可口，装盘，撒上香菜。