红烧肉上海本帮菜

1、油烧开，把肉块煎至发黄

2、一瓶花雕酒，不要放水。倒进锅里煮开

3、把肉块倒进煮开的锅里，大火烧开放盐和酱油，小火慢炖60分左右

4、鸡蛋煮熟，煮的时候用筷子不断翻，这样蛋黄就会在中间。去皮后在鸡蛋上划几刀，入味。

5、墨鱼仔洗干净，墨鱼仔配肉非常的鲜香

6、肉，鸡蛋，墨鱼仔一起炖，最后放入冰糖不断搅拌，大火收汁，出锅。