香炒鹌鹑蛋的做法

1、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、香叶、八角、豆瓣酱、啤酒、蚝油、生抽、老抽 烧一锅水，将鹌鹑蛋放入锅中煮熟

2、接着，将煮好的鹌鹑蛋捞出来，放入凉水中浸泡一下 把鹌鹑蛋的壳剥掉，然后放在碗中备用 在热锅中加油，然后撒入葱、姜、蒜进行爆香。

3、接着，在锅里加入香叶、八角和豆瓣酱，继续翻炒 翻炒一会之后，将剥好的鹌鹑蛋下锅，然后加适量啤酒，继续翻炒。

4、再加入蚝油、生抽、老抽和适量清水，然后一直熬制直到收汁，

5、即可出锅。出锅后将鹌鹑蛋装盘，这样，香炒鹌鹑蛋就做好了