1、河笋洗干净，擦成丝，猪肉切成细条状。
2、猪肉切好了，放进盘子里，加入盐，油和淀粉抓均匀，腌15分钟左右。（由于厨房窗户的玻璃是偏蓝色的，在窗户下拍照的菜都偏蓝色了）
3、炒锅烧热，放入油，倒入猪肉，煸炒均匀。
4、注意观察猪肉的颜色，不要炒得太老了，因为还要二次下锅回炒。炒好了就先装在盘子里。
5、接着把河笋丝放入炒锅，翻炒均匀。然后放入适量的水，焖煮一会，约3分钟左右。把河笋煮熟。
6、待河笋煮熟了，倒入猪肉丝，翻炒均匀。加入几滴酱油调味。之前腌猪肉放锅盐了，这里就不重复放盐了。继续翻炒均匀即可。
7、炒好后，熄火上盘。美味的河笋炒肉丝就做好了哦，赶紧试试吧！
