1、把鲫鱼洗干净在鱼背上划几刀，力度不要太大，用盐腌制30分钟，然后蘸上适量淀粉准备煎鱼，蘸豆腐煎鱼可以使鱼皮不容易破，煎出的鱼比较完整。
2、锅内倒入适量的油，煎鱼的时候油多一点比较好，要根据自己的鱼的大小调整用油的量，等到油热有烟冒出时放入鱼，不要动，把火关小小一点，煎鱼要慢慢的小火煎才香。
3、大概6-7分钟左右拿锅铲轻轻的把鱼铲一下，如果已结很轻松的铲起就可以反面了，继续小火煎时间大概也在7-8分钟吧，一定要小火慢慢的煎不要着急，把鱼煎至两面金黄就行了。
4、煎鱼的时候可以准备辅料，洗干净准备好的菜，把葱姜切碎，西红柿切块，豆腐和萝卜切大小适合的块就行，其实有时候切成长条也很好吃的，我今天切的是块，香菜切碎备用。
5、锅里留底油，就用刚才煎鱼的油就行，放入葱姜爆香，加入辣椒面和十三香炒匀，放入切好的西红柿炒至油变红，倒入适量的酱油翻炒一下加入水，水的量也是根据自己鱼的大小调节，因为我家宝宝比较爱喝鱼汤所以我加的水比较多一点，水开后加入少量的料酒和醋，这样可以去腥，然后关中火炖30分钟左右，加入切好的萝卜和豆腐块继续中火炖20分钟左右，
6、然后加入盐和切好的香菜，搅匀后加入蔬之鲜调味关火，这样一道家常的鲫鱼汤就炖好了。
