湖南特色剁椒鱼头

1、1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜

2、2. 把姜切丝加入鱼头

3、3. 加入适量盐

4、4. 加入料酒，抓匀腌制20分钟

5、5. 腌好后在鱼头上盖上自制剁椒

6、6. 热水上锅中火蒸10分钟

7、7. 蒸鱼时把葱蒜切碎

8、8. 把葱蒜均匀的撒在鱼头上

9、9. 另起锅放一大勺油烧至冒烟

10、10. 把烧热的油均匀的淋在鱼头上

11、11. 最后再淋少许的鱼露提味