燕窝吃法做法

1、备好燕窝

2、将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度

3、待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出

4、挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍

5、清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细

6、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳

7、加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准

8、炖的时间，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可