腊肠煲仔饭的做法

1、在砂锅底部抹上一层薄薄的油，大米洗净倒入锅里，倒入水。米和水比例1:1.5，浸泡一小时。泡好的米里加入半汤匙的色拉油拌匀。盖上盖子，大火煮开转小火焖煮，米饭煮到八成熟。

2、腊肠一到两根切片，准备一个鸡蛋。

3、调汁：1汤匙蚝油，1汤匙水，2汤匙生抽，半汤匙白糖，搅拌均匀。

4、砂锅中水分快干时，在米饭上铺上腊肠，打入一个鸡蛋。小火煮5分钟，关火后盖着盖子焖15分钟。青菜放入锅中过水烫熟，加入盐、油。捞出青菜沥水。米饭开盖后铺上青菜，浇上调味汁，搅拌均匀即可。