如何做香芋焖鱼干

1、准备好食材，香芋切厚片，鱼干切小块，姜蒜削皮洗净。

2、姜蒜切片。

3、锅中烧油下少量糖，下鱼干爆香至金黄色后装起。

4、把香芋也放入锅中煸至稍稍有点黄。

5、砂锅底部铺上姜片和蒜片，放入鱼干，开大火。

6、加适量酱油。

7、加入香芋。加入清水。

8、加入黄豆酱，水淀粉，糖和盐，稍微翻炒一下。

9、盖上盖子焖煮，水开后转中火焖煮。

10、焖煮期间时不时揭开锅翻搅一下，防止糊锅。

最后大火收汁（注意翻搅），即可起锅。

11、成品虽然丑，但是真的好吃，香芋超级软糯。