1、将一个土豆洗净削皮，切成土豆块
2、将适量芸豆摘干净后洗净，用手掰成一段一段的
3、将葱、姜、蒜切成沫
4、锅中加水烧开后，将掰成段的芸豆加入沸水中煮3分钟左右沥水捞出（此为最重要的一步）
5、锅中加入适量花生油，待油温适宜时加入葱姜蒜爆炒出香味，加入芸豆，一起翻炒1分钟左右加入土豆块，加入生抽适量，可再加入一点老抽上色，翻炒2-3分钟，加入适量的水（一般快没过食材即可），此时加入八角、适量盐，慢炖。
6、大约5-8分钟，根据不同品种的食材控制自己的时间，关火后加入适量蚝油和香油，即可出锅。
