青蛤炖蛋 so easy

1、将洗净的青蛤和冷水一起放锅里煮到开口，注意水尽量少点，然后青蛤一开口就可以了

2、青蛤捞出摆盘子，汤导出来放凉

3、鸡蛋打匀，加入放凉放青蛤汤继续打匀，汤蛋的比例大约1:2.5，放入少量的盐，注意青蛤来自海里是带咸味的，所以盐要斟酌少放，另外整个过程是不需要味精的，因为青蛤本身的鲜味已经够了

4、将打好的鸡蛋汤倒进摆好盘的青蛤里，上锅隔水蒸6分钟，注意不要蒸久，不然蛋和青蛤都会变老，影响口感

5、出锅咯，感觉这次蛋不够多，这个可以根据个人喜好来调整比例哦