1、温水中加一根小葱，一勺料酒，一块姜，下鸡腿，大火烧开，中火煮20分钟，中间要翻面。我特别不喜欢吃带血的肉，所以我一般会煮久一点，不介意的可以少煮五分钟。鸡腿最好买新鲜的，整个的鲜鸡也可以，就是要煮久一点
3、鸡腿过几遍冰水，觉得麻烦直接用冷水也可以
5、干辣椒加芝麻混合，生熟芝麻都行
7、青花椒洗干净，这样不容易糊，锅中放少许油，小火炒青花椒，青花椒比红花椒香，注意不要炒糊了，有新鲜花椒就更好，才会更香更好吃
9、倒入一砚汨枰镖勺生抽.几滴醋.盐.少许糖，搅拌均匀，尝一下咸淡，料汁要稍微咸一点，这样放入鸡腿后就刚好。或者用一小块鸡肉沾上酱汁吃一下就知道了
11、最后撒一点葱花香菜末就可以上桌啦，泡半小时再吃会更入味哦！
