1、大闸蟹上锅蒸熟，姜切成姜蓉备用
2、拆蟹肉蟹黄，这一步非常考验耐心，建议准备好两部电影，一边看一边拆，壳留着备用
3、有猪油的可以省掉这步，没猪油的用点肥肉炸点猪油
4、炸好猪油后，倒入蟹壳，炒出蟹油，蟹壳铲出不要，留下油
5、倒入姜蓉炒香
6、代入蟹肉蟹黄，炒香炒散，蟹黄可以一边炒一边压散
7、炒香后，倒入适量的水，水的多少取决于是不是想做浓点，我放了吃面的大碗大半碗，因为家里四个人吃
8、煮大概两三分钟，加入盐，鸡精，蚝油，一小勺食醋，一小勺黄酒，这里说一下，如果都是大人吃，黄酒可以多加一点，会更香，黄酒是整道菜的点睛之笔，必不可少，我是有孩子吃，所以只加了喝汤的小勺一勺黄酒，最后生粉兑水倒入勾芡一下就可以了
9、起锅，一个字：香
10、来来来，馋一口吧
