丽江特色腊排骨煲的做法

1、腊排骨砍小块，洗净后用水泡1-2个小时看排骨情况而定

2、排骨泡好水后，加水及生姜，八角一起用电饭煲煲汤键提前煲好。

3、春笋剥皮后绰水泡一下

4、干香菇泡水后洗净，掰小块一点

5、红萝卜，土豆洗净刨皮后切块状备用

6、春笋也切小块跟红萝卜，土豆一起放入瓦煲中

7、再加入泡好的香菇，

8、土豆粉或者红薯粉泡软备用

9、把煲好的排骨跟汤一起倒入瓦煲里，大火烧滚后转小火

10、煲几分钟用筷子夹看土豆是否快熟了，土豆差不多熟时倒入土豆粉（红薯粉）及豆腐泡进去，待土豆粉看熟时加点香菜进去，马上关火。

11、搅拌一下，看看咸淡是否合适，不够就加点点盐，因为腊排骨本来是咸的，一般不需要加盐都可以开吃的了。