粤菜三杯大肠的做法

1、将辣椒、葱切段，姜切片，备用。

2、把猪大肠用滚水汆烫，然后把大肠以冷水灌洗。

3、将处理好的大肠与葱段、姜片、米酒和水，用小火一起卤40分钟，然后将卤过的大肠切成小段。

4、起锅烧油，然后放入姜片，直到姜片成捲曲状，再放入辣椒段、葱段、蒜头和酱汁，一起拌炒均匀。

5、再将猪大肠拌炒至收汁，再加入九层塔拌炒即可出锅食用。