猪肘肉的做法

1、猪肘去掉骨头，放清水中漂清血水。

2、炖锅内放入适量的水，加八角、1支葱，酒，姜，把用棉线扎好的猪肘冷水放入。

3、煮10分钟，捞起冲一下冷水。

4、再次放入锅内，加盖煮2小时左右，取出熟猪肘投入冰水里，放冰箱冰透。

5、冰透的猪肘切片，淋下调味料，麻油，蒜、香菜、葱、花生、芝麻，即可食用。