1、将猪肉洗净去皮毛；青椒洗净切片；香蒜苗洗净切片。
2、锅盆里注入半锅清水，加入大葱段、姜、花椒，煮佛后3分钟，再放入洗净的猪肉，继续煮，约15钟左右，用筷子插入肉中，能插进肉中就可以把肉夹起来了。
3、把猪肉从锅盆里夹出，放盘里凉冷后，再用菜刀，切成片儿。
4、干锅开火，锅热后，倒入青椒片儿，翻炒至5分熟，装盘备用。注意，不加油的哦，干煸青椒。
5、锅里放少许菜油，因为猪肉本身有肥肉，炒一会儿就会出许多油的，所以要少放点菜油。菜油热后，加入猪肉片，翻炒，肉片略变色后，加入少许白糖和豆瓣酱，上色提味。
6、然后加入香蒜苗段儿和炒至5分熟的青椒片，翻炒均匀。
7、喜欢辣的朋友，还可以再加三四根干辣椒和少许盐，翻炒二三分钟后，就可以关火装盘了。
