1、外形饱满
买藕要选外形饱满的，藕节间距越长，说明生长时间越久，口感越松软。喜欢吃著番粉藕的朋友可以选择这种，喜欢脆藕的就要选择短粗的
2、颜色微黄
市面上看起来“干净白嫩”的藕可要小心购买，很有可能是漂白的，莲藕本身就长在淤泥里，颜色付摸边略微发黄
3、气孔大的
莲藕的通气孔越大，汁水就越多，口感也就更加清脆爽口
4、没有异味
新鲜的莲藕没有异味，有异味的莲藕就已经变质了，一定不能购买
5、表皮无损伤
购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了
6、尽量挑选带有湿泥土的干净的莲藕通常已经过浸泡处理，保鲜时间短，放不长了，而有湿泥的莲藕能长时辞盯间的保存，而且一看就比较新鲜
