怎么炖肉好吃又烂

 时间:2024-10-20 21:21:51

1、炖排骨时加入适量的橘子皮,橘子皮不仅能去除肉的腥味,还可以加快肉质变酥烂,使排骨熟得更快。

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2、熬汤时不宜过早放盐,因为盐能使肉里的水分很快跑出来,也会加快蛋白质凝固,影响汤的鲜美。

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3、炖牛肉难煮烂,其实只要在锅里加入一小撮茶叶,用纱布包裹好一起煮,牛肉很快就熟了

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4、而且牛肉的膻味也会被去除。因为茶叶可以让牛肉快速酥烂,并且起到去腥的作用

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