1、将买回来的猪皮洗干净，刮去猪皮上存留的油脂；放入烧开的锅内汆水2分钟捞起，再次去除猪皮表面的油脂。
2、将猪皮分块卷成圆条形放入锅内大火煮开后转中火煮10分钟
3、煮好的猪皮卷放入冰水中过水，过水后的猪皮就会变脆好吃
4、生姜切成小粒备用
5、葱切成1厘米小段备用
6、猪皮卷切成2厘米长小段装盘，上过蒸热
7、锅中放油加热至180度放入姜粒
8、姜出香味后加热客家秘制豆瓣酱
9、豆瓣酱出香味后加人适量的高汤、放入适量的盐、酱油、香醋、白糖、葱、鸡精，调味烧开后放水淀粉调汁
10、调好的汁浇在加热猪皮卷上，这道美容美味的菜就做好了
