1、用搅拌机把黑芝麻打碎备用。
2、将葡萄干浸泡10分钟，洗净，晾干表面水分，备用。
3、将面粉和芝麻放入酵母水中，揉成“三不粘”面团。（请勿触摸手、面盆或控制台）
4、盖上发酵至1.5-2倍大小，夏季0.5-1小时，冬季1-1.5小时。（发酵时间与温度密切相关。这取决于面团的状态。发酵后的面团香气扑鼻，满是蜂巢。）
5、取一半面团，擀成长方形，厚约0.5厘米。
6、撒葡萄干，从长边卷起，尽量卷紧一点。
7、与此同时，取出另外1/2面团，简单揉几下，搓成长条，切小段。
8、二次醒发至1.5-2倍大，冷水上锅蒸20分钟。关火，5分钟后再打开蒸锅盖子。
9、这是蒸好的小馒头，打开锅盖的瞬间芝麻香扑鼻。
