猪皮冻怎么做

1、猪皮280克切段。

2、蒜5克切末。

3、香菜7克切末。

4、生姜5克切片。

5、小葱1根切段。

6、锅中倒入猪皮，焯水去腥去血沫。

7、1L清水大火煮沸后，倒入猪皮。

8、加入2g盐，15g生抽，5g老抽。

9、倒入姜片，葱段，1块桂皮，1个八角，1片香叶，5g料酒。

10、大火煮沸后，转小火煮5分钟。

11、猪皮倒入模具。

12、倒入汤汁，放入冰箱冷冻。

13、调料，将20g醋，10克生抽，蒜末和香菜搅拌均匀。

14、猪皮冻切片即可。