1、把鸡蛋放到清水中，把鸡蛋表面清洗干净。
2、把鸡蛋捞出，装到漏盆里，沥干水分。
3、碗中倒入高度白酒，把鸡蛋浸泡半小时，这是对鸡蛋杀菌，消毒。白酒备用，后面还有用处。
4、半小时后把鸡蛋拿到阳光下暴晒，晒得越久越好，至少晒半天，这是鸡蛋出油的关键。
5、拿出备用的白酒，鸡蛋在白酒里滚湿。
6、白酒滚的鸡蛋捞出，在盐上滚一滚，鸡蛋表面盐要沾均匀，这是腌鸡蛋入味的重点。
7、用保鲜膜把鸡蛋密封裹起来。
8、在用不漏气的塑料袋把鸡蛋装起来，用胶布把塑料袋口密封起来，漏气就会影响腌制的味道。
1、1；清洗鸡蛋。
2；捞出鸡蛋沥干水分。
3；用高度酒鸡蛋消毒。
4；鸡蛋暴晒。
5；白酒里把鸡蛋滚湿。
6；鸡蛋裹上盐。
7；用保鲜膜把鸡蛋裹起来。
8；用袋子把鸡蛋密封起来。
