1、和好两种面团。 水油面：面粉500克，绵糖50克，色拉油100克，水250克。 油酥面：面粉300克，色拉油150克。水油面盖保鲜膜醒20分钟。
2、将面团分剂。皮20克，酥15克，将酥放入皮中，捏紧包好。
3、取一面团，将擀面杖放在中间，向上擀一下，向下擀一下。从上向下用手掌卷起来。
4、将卷卷竖放，边口向上，按一下，将擀面杖放在中间，向上擀一下，向下擀一下，三折叠好。
5、中间擀两下后，接着轻轻擀一下边边，将35克绿豆沙馅放入。
6、包好，收好口，再将收口向下，用手掌摁扁。
7、刷蛋黄，撒黑芝麻。烤箱预热，上火240°，下火200°，烤制20分钟即可。
8、香、酥。
