1、西兰花剪成小朵，放入果蔬洗盐泡三分钟。
2、虾仁洗干净，放入少许料酒、淀粉、白胡椒，搅拌均匀腌10分钟。
3、西兰花泡好，冲洗干净。取一个锅，放入凉水，水开后，放入西兰花焯水，焯三分钟，捞出备用。
4、虾仁腌好后，取一个炒锅开火，热锅凉油下入虾仁，翻炒，断生即可。盛出备用。因为我刚炸了鸡柳，锅里留有面包糠的渣子，都炒到虾仁上了。
5、取炒锅开火，热锅凉油，放入葱姜片爆香，下入西兰花翻炒均匀，炒一会儿，加点温水防止糊锅。
6、加入5克生抽，5克香醋，翻炒均匀。加入这两种调料，是为了去去菜气，口感好一些。
7、加好调料，看看水的量，不够再加一点。盖上锅盖，烧几分钟。
8、准备2瓣大蒜，切成蒜末备用。
9、西兰花烧好后，放入炒好的虾仁，翻炒。
10、虾仁熟的快，炒一分钟就可以了，这时加盐，放入切好的蒜末，关火。
11、炒好后装盘，成品图如下。西兰花的维生素含量比较高，虾仁没有太多热量，这个菜吃起来没负担。
