1、先把市场买回来的已经清理内脏的鱼洗干净，然后在正面和背面各划三刀。然后瘦肉切小块备用。
2、切好各种辅料，把香菜和葱切碎或者切段备用。把姜大概切十片左右。将一块块的豆腐切小方块。
3、先将3块姜片塞进鱼肚子里面。煮好一壶开水备用，然后热锅下油，放四块姜片翻两下，接着放鱼。将鱼煎至两面金黄。
4、当鲫鱼两面金黄的时候，立刻倒煮好的一壶开水。然后放进瘦肉和豆腐一起煮还有剩下的姜片一起放进去，先大火煮开然后调成中火煮10分钟左右，汤变成奶白色。准备出锅的时候撒入葱花和香菜，还有加入适量的盐。焖一分钟可以出锅了。
