熏鱼干做法详解

 时间:2024-10-12 17:37:53

1、鱼中段去鳞和内脏洗干净。切成很薄的片,越薄越好,厚的肚子肉要片成两片。

熏鱼干做法详解

2、切好的鱼片用盐,胡椒粉(最好是白胡椒,我用了黑胡椒成品有点杂质),蛋清,腌渍十分钟。

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3、鱼片沾一层薄薄的淀粉,下油锅炸酥脆金黄

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4、锅里的油全部倒掉。放入番茄酱,醋,白糖,水,熬滚后煮刀汤汁粘稠浓郁。

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5、放入芝麻,鱼片,一起翻身搅拌。

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6、搅拌均匀的鱼片,盛出来拨弄散。

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